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一、信用と誠実を旨とし、企業発展を通じて社会に貢献します。

一、人間性を尊重し、人生に意義あるものとします。

一、健康的な食生活の向上に寄与します。

大豆・素材

九一庵のレギュラー商品には、日本の商社が豆腐用大豆として完全契約栽培し、非遺伝子組み替え大豆であることをＩＰハンドリングで検証した大豆を使用しています。また、豆腐のグレードによって厳選した九州産（フクユタカ）やアメリカ産無農薬大豆を使用しています。

豆腐にとって水は命。わたしたち九一庵は、多良山系のマグネシウムやカルシウム分を多く含む、おいしい水をこの地に求めました。自然に恵まれた環境は、そこで働くわたしたち「人」にとっても好環境であることは間違いありません。

水・環境

味・追求

豆腐のおいしさは原料、水、職人の技術、設備の４つで決まります。わたしたちはこのことを常に考え、伝統の技と最新の設備で豆腐本来の味を追求し、また、お客様のニーズに答える味、支持される商品づくりに、日夜研究、努力を重ねています。

九一庵のクリーンな工場では、オゾン空気で落下菌、雑菌の殺菌、オゾン水での殺菌洗浄の衛生管理。ホットバック方式により製品の芯温の急速低下による細菌の増殖防止等の温度管理。原料研磨による雑菌除去など、安心で安全な製品づくりを徹底した管理で行っています。

安心・安全

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